وجه المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “لونسا” مجموعة من الإرشادات المهمة للمواطنين، من أجل الحفاظ على جودة لحوم أضحية العيد و تفادي تعرضها للتلف أو الفساد أثناء التخزين.
و أوضح المكتب، في منشور توعوي عبر صفحته الرسمية على “فيسبوك”، أن من الأخطاء الشائعة التي تؤدي إلى فساد اللحوم تكديس اللحم داخل المجمد، مشددا على ضرورة ترك مساحة كافية بين القطع لضمان توزيع البرودة بشكل متوازن و تسريع عملية التجميد.
و أكد مسؤولو مكتب “لونسا” أن التخزين السليم للحوم يساهم في الحد من تكاثر الجراثيم و الحفاظ على سلامة و جودة اللحم لفترة أطول، داعيا المواطنين إلى إحترام القدرة الإستيعابية للمجمد و عدم ملئه بشكل مفرط.
كما أوصى المكتب بتقطيع اللحم إلى أجزاء صغيرة و وضعها داخل أكياس مخصصة للمواد الغذائية قبل إدخالها إلى المجمد، مع الحرص على ضبط درجة الحرارة المناسبة لتفادي تفاعل الأنزيمات و تلف اللحوم.
و في ما يتعلق بالتبريد، أشار المكتب إلى إمكانية حفظ اللحوم داخل الثلاجة لمدة لا تتجاوز ثلاثة أيام، مع تجنب تكديسها أيضا، لضمان وصول البرودة إلى جميع الأجزاء بشكل متساو.
و تأتي هذه التوصيات في إطار حملات التوعية التي يطلقها المكتب الوطني للسلامة الصحية خلال عيد الأضحى، بهدف تعزيز السلامة الغذائية و حماية صحة المستهلكين.
